Alimentos a serem evitados na Gestação
- Peixes com altas taxas de mercúrio
Mercúrio é um elemento extremamente tóxico e não se sabe qual a dosagem de ingestão segura para humanos. Este metal é encontrado em aguas oceânicas poluídas. Em altas dosagens, pode ser tóxico para o sistema nervoso, imunológico e para o fígado, além de poder causar sérios problemas de desenvolvimento em crianças. Peixes marinhos grandes podem acumular consideráveis quantidades de mercúrio.
Grávidas são aconselhadas a consumir no máximo de 1-2 porções por mês destes tipos de peixes com altas taxas de mercúrio:
– Tubarão
– Peixe-espada
– Cavala verdadeira
– Atum (tipo albacora)
Nem todos os peixes são ricos em mercúrio e o consume de peixe com baixo teor de mercúrio é recomendado e saudável. Esse tipo de peixe pode ser consumido até 2 vezes por semana.
- Peixe cru ou malpassado
Peixe cru, principalmente mariscos, podem causar infecções graves, por bactérias vírus e parasitas, tais como o norovirus, vírus da cólera, salmonela e listeria.
Algumas dessas infecções só afetam a mãe, deixando-a desidratada e debilitada, porem outras podem passar a barreia placentária e causar graves infecções congênitas e até óbito fetal.
Gestantes tem 20 vezes mais chance de serem infectadas por listeria. Essa bactéria pode ser encontrada na água, plantas e solo contaminado. O peixe cru pode ser infectado durante o processo de secagem e defumação.
A listeria pode atravessar a barreira placentária sem mesmo a gestante apresentar sinal da infecção. Isso pode gerar algumas complicações fetais tais como: trabalho de parto prematuro, abortamento, natimortos entre outros.
Gestantes são aconselhadas a evitar peixe cru e frutos do mar, incluindo comida japonesa crua.
- Carne crua, malpassada ou processada
Comer carne crua ou malpassada aumenta o risco de você contrair infeções causadas por bactérias e parasitas como toxoplasma, e. coli, listeria e salmonela e tênia. Essas bactérias e parasitas podem levar a fetos natimortos ou danos neurológicos graves incluindo retardo metal, cegueira e epilepsia
A maioria das bactérias é encontrada na superfície da carne porem algumas delas estão dentro das fibras musculares. Alguns tipos de corte de carne como picanha, vitela e file mignon só podem ser consideradas seguras se estiverem totalmente assadas (bem passada).
Carne moída de boi, frango ou porco, quibes e hambúrgueres nunca devem ser comidos crus ou malpassados.
Cachorro-quente e frios embutidos também são um problema. Esse tipo de carne pode ser contaminado durante o processo de feitura ou armazenagem.
Gestantes nunca devem comer carne processada a não ser que sejam cozidas até ficarem bem quentes
- Ovos Crus
Ovos crus podem estar contaminados com salmonela. Os sintomas da salmonelose são sentidos apenas pela gestantes, e não pelos fetos, e incluem, febre, náuseas, vômitos, dores abdominais (cólicas) e diarreia. Em casos raros, a infecção pode causar contrações uterinas levando a paciente a um trabalho de parto prematuro.
Comidas, que utilizam ovos crus:
– Ovos mexidos
– Ovos poché
– Molho holandês
– Maionese caseira
– Alguns tipos de molhos para salada
– Sorvetes caseiros
A maioria dos produtos industrializados que contem ovos crus pasteurizados e são seguros para o consumo, porém você deve sempre ler o rotulo para se certificar.
Grávidas sempre devem utilizar ovos bem cozidos ou pasteurizados.
5 – Miúdos
Os miúdos são fontes de diversos nutrientes, tais como ferro, vitamina B12, vitamina A e cobre, nutriente que são bons para uma gestante.
Porém, não é muito recomendado a ingestão excessiva de alimentos ricos em vitamina A de origem animal, pois pode causar intoxicação por vitamina A. A ingesta excessiva deste tipo de alimento ainda pode causar altos níveis de cobre que podem gerar defeitos congênitos e toxicidade hepática.
Gestantes só devem comer miúdos 1x por semana.
- Cafeína
A cafeína é a substancia psicoativa mais consumida no mundo e é encontrada em chás, café, refrigerantes e cacau.
Gestantes são aconselhadas a terem uma ingestão limite de 200mg/dia, o que significa 2-3 xícaras de café.
A cafeína e absorvida pelo corpo rapidamente e passa a barreia placentária chegando ao feto. Tanto o feto quanto a placenta não apresentam a enzima que metaboliza a cafeína, altos níveis deste composta podem acumular-se.
A ingestão de cafeína em excesso durante a gestação pode causas crescimento fetal restrito, baixo peso de nascimento. O baixo peso ao nascer (menor que 2,5 quilos) esta associado a maiores níveis de mortalidade infantil e risco de doenças crônicas na idade adulta, como diabetes e doenças cardíacas.
- Brotos crus
Brotos crus, incluindo alfafa, trevo, rabanete e broto de feijão, podem estar contaminados com salmonela. O ambiente úmido para o desenvolvimento desse tipo de alimento e muito favorável para o crescimento desta bactéria.
Por este motive, gestantes são aconselhadas a evitar comer brotos crus, porém se cozidos são seguros para a saúde.
- Alimentos não lavados
A superfície de de frutas e vegetais não lavados ou não descascados pode contem bactérias e parasitas como: toxoplasma, E. coli, Salmonela e listeria. Esses microrganismos podem ser adquiridos tanto pelo solo como pelo manuseio. A contaminação pode ocorrer em qualquer momento desde a produção, processamento, armazenamento, transporte e venda.
Um parasita perigoso que fica em frutas e vegetais é o toxoplasma. A maioria das pessoas que adquire toxoplasmose é assintomática, enquanto a minoria pode sentir-se como se estive tendo um resfriado mais prolongado.
A maioria dos fetos que são contaminados no útero apresentam sintomas ao nascimento, porém sintomas mais graves como cegueira e retardo metal ocorrem mais tarde, no desenvolvimento.
Enquanto gestante, o ideal é minimizar o risco deste tipo de infecção, lavando, descascando e cozinhando essas frutas e vegetais.
- Leite fresco (não pasteurizado), queijos e sucos de fruta
Leite fresco não pasteurizado, queijos e sucos frescos podem conter bactérias listeria, salmonela, E. coli e campylobacter.
A pasteurização é o método mais efetivo para manter esse tipo de bactéria, sem alterar as características nutricionais dos alimentos.
Afim de minimizar o risco dessas infecções, mulheres grávidas devem comer apenas leite, queijos e sucos de frutas pasteurizados.
- Álcool
Gestantes são orientadas a evitar totalmente qualquer tipo de bebida alcoólica, devido ao risco de abortamento e natimortos. Até mesmo uma pequena dose pode afetar negativamente o desenvolvimento cerebral do feto. Em casos mais sérios: deformações faciais, defeitos cardíacos e retardo mental.
11.Comidas Junk
A gestação é um momento de crescimento rápido, necessitando de diversos nutrientes essenciais como proteínas, folato e ferro, entre outros. Uma coisa importante a ser falada: não é por que você esta comendo por dois, que você deve dobrar o número de calorias. O aumento na ingesta de 300-350 calorias apenas durante o segundo e terceiro trimestre deve ser suficiente.
Comidas processas geralmente apresentam baixo valor nutricional e alto concentração de calorias, açúcar e gorduras saturadas. O aumento da ingestão de açucares predispõe ao risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.